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Menüvariationen

 

Hier eine Auswahl unserer beliebtesten Vorspeisen, Suppen, Hauptgerichte und Desserts, aus der Sie Ihr ganz persönliches Menü individuell zusammenstellen können:


Vorspeisen

Hausgebeizter Lachs mit Dill-Senfsauce
Quiche Lorraine an Feldsalat mit Aceto Balsamico
Wan Tan von Krustentieren auf Sprossensalat
Ravioli von Ochsenschwanz auf Portweinsauce
Lammsülze auf Sherryzwiebeln
Hamburger Aalsülze
Wacholdergeräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerettich
Terrine von Hummer und Seezunge an kleinem Salat
Vitello Tonnato
Piemonteser Vorspeisenteller
Weißer Gelegter von der Entenbrust
Steinpilzravioli auf Basilikumtomatenragout
Lasagne von Meeresfischen

Suppen

Fränkische Festtagssuppe mit verschiedener Einlage
Scheurebensuppe mit Zimtkrusteln
Klare Oxtail mit Sbrinzstangen
Thailändische Linsensuppe mit Zitronengras
Gurkencremesuppe
Tomatensuppe Toscana
Steinpilzsuppe
Marseiller Fischsuppe

Hauptgerichte

Saltimbocca von der Maispoularde mit Pfifferlingsrisotto und gefülltem Radiccioblatt
Tafelspitz mit Meerrettich, handgeschnittene breite Nudeln, Preiselbeeren
Grillplatte mit verschiedenem Fleisch und Beilagen
Hochzeitsessen
Wildplatte Brunnenbäck
Rehrücken im Strudelteig mit glaciertem Gemüse
Barbarie-Entenbrust mit Cointreausauce, Dauphinkartoffeln, Rosenkohlstrudel
Braisierter Tafelspitz in Rotweinsauce mit Semmelknödel und Apfelrotkraut
Filetschnitte mit Pfefferkruste, Mandelbällchen und Bohnenbündel
Lammrücken nach provencalischer Art
Kalbsrücken unter der Blätterteighaube mit Herzoginkartoffeln und Gemüseflan

Desserts

Apfelküchle mit Vanillesauce
Tiramisu
Bayrische Orangencreme
Joghurt Biscuitroulade
Crêpes in verschiedenen Variationen

Strudel mit verschiedener Füllung
Eisbomben und Sorbets

 
   
   
   
   
   
   
   
 
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
 
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
 
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
 
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

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